作者：职业培训 时间： 2025-01-10 19:37:19 阅读：661

食材主料

牛奶

100g

低筋面粉

90g

淡奶油

250g辅料

泡打粉

1.25g

盐

1g

柠檬汁或者白醋

少许

草莓

4个

木瓜

1/4个

猕猴桃

1个

火龙果

半个

苹果

半个

圣女果

3个

糖粉

50g

玉米油

50g

绵白糖

70g

鸡蛋黄

4个

蛋清

4个步骤

1.戚风蛋糕原料。

2.配料水果。

3.把蛋清打在一个盆中。

4.蛋黄倒入一个盆中，加入牛奶盒植物油和糖粉。

5.用打蛋器打匀。

6.然后筛入低筋面粉和盐，翻拌均匀成蛋黄糊即可。

7.蛋清加入50克糖，稍微打1分钟左右，倒入柠檬汁或者白醋，然后再把蛋清分三次加入糖粉打至硬性发泡，就是打蛋器拉起来出角就可以了。

8.然后分三次把打好的蛋清放入蛋黄糊中翻拌。

9.翻拌均匀后就是这个样子了。

10.然后把搅拌的好的蛋糕糊放入烤盘，用力震三下震出气泡，烤箱预热3分钟左右。

11.150度5分钟后转180度烤20分钟左右。（各家烤箱温度有一定的差距，请以自家烤箱为主）。

12.烤好的蛋糕倒在烤网上晾凉。

13.趁这个时间打奶油，奶油从冰箱拿出来，放入50克糖粉，用打蛋器有低速逐步向中速和高速打，打到硬性发泡，打蛋器可以挂出角为好。

14.把其中的一部分奶油灌入裱花袋中（放入冰箱冷藏备用）。

15.另一部分兑入一些果真粉成黄色，灌入裱花袋中（入冰箱冷藏备用）。

16.草莓和部分木瓜切成丁。其他水果切成自己喜欢的形状。

17.把蛋糕坯子去掉边角，切成两半（把面上的皮用刀片掉）这里没有去自己喜欢吃那个皮。

18.用长刀把奶油抹在其中的一片蛋糕上。

19.然后把水果丁均匀的撒在上面。

20.把另一片也抹上奶油然后盖在放了水果馅的蛋糕上。

21.在上面抹上一层奶油，四边也用抹上奶油。

22.然后用白色和黄色奶油用裱花带挤在边上装饰，我第一次做实在是手不好用呢。也只有两种裱花嘴，下次再买几个。

23.然后把各种水果按照自己喜欢的形状摆在上面装点好。

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文章来源：天狐定制

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