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厨师的围巾颜色代表什麽

作者：职业培训 时间： 2025-01-04 09:53:57 阅读：753

领巾，也叫角巾（实际作用为阻汗，吸汗）

中餐通常为白色，近年主管以上级出现彩色领巾无特别含义

西餐中颜色较多，有黄色，红色，蓝色，黑色，绿色，花纹。。。。

视各酒店不同，一是区别等级（学员，助厨，厨师，领班，主管，助理厨师长，厨师长，行政总厨），二是区别部门（主厨房，冷菜，热菜，包房，饼房，肉房，冰雕室，巧克力室。。。。）

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文章来源：天狐定制

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