食物中的糖类主要是淀粉，还有少量的蔗糖、乳糖等。淀粉在消化后分解成葡萄糖，被小肠吸收。葡萄糖有三种去向：一是作为能量在细胞中氧化分解；二是储存为糖元；三是转化为脂肪和某些氨基酸。

脂类包括脂肪、磷脂和胆固醇。脂肪在消化后以甘油和脂肪酸形式被吸收，大部分再度合成为脂肪储存或分解供能。磷脂在体内合成，是细胞膜等的主要成分。胆固醇参与细胞膜等构成，也可转化为其他重要化合物。

蛋白质由谷类、豆类等植物性蛋白质和肉、蛋、奶等动物性蛋白质组成。蛋白质在消化成氨基酸后，被吸收并用于合成组织蛋白、特殊蛋白、非必需氨基酸和必需氨基酸。必需氨基酸是人体无法合成的，必须从食物中获取。

三大营养物质的代谢在细胞内同时进行，相互联系和制约。它们之间可以相互转化，如糖类可转化为非必需氨基酸，但不能转化为必需氨基酸。蛋白质可转化为糖类。糖类是主要的能量来源，不足时脂肪和蛋白质会供能。过多摄入糖类和脂肪会减少蛋白质分解。

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文章来源：天狐定制

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