然后加入少量的水，熬制稍微粘稠为止。香料粉的比例孜然粉30克，花椒30克，八角30克，丁香四个，桂皮15克，小茴香十克。把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。铁板鱿鱼是一种大众喜爱的小吃，也是很多朋友小吃创业的首选，投入不大，收益可观，只要是做的还过得去，就基本可以维持，如果做出特色和名气，那么就能成为“小生意挣大钱”的典范。

自制铁板鱿鱼是需要一些小技巧的，特别是鱿鱼外面有层黑色薄膜，不处理掉它吃着牙碜，塞牙，嚼不动。下面有方法教怎么处理。最后做好铁板的酱汁这鱿鱼就成功了大半了。放到冰箱里冷藏研制一会，取出后用竹签子穿成串，准备平底锅，加油烧热，放入鱿鱼串，开中火，用铲子压鱿鱼使鱿鱼中的水分排出，等到鱿鱼打卷后撒上适量的椒盐后出锅就可以了。整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张、洋葱末15克、沙拉酱20克、海鲜酱15克、黑胡椒粉15克、味精3克、卤水1000克、色拉油10克,、葱末10克、鱼。

我之前做过的的比例 天津蒜蓉辣酱2000克郫县豆瓣酱500克 海鲜酱50克 红辣椒粉100克 芝麻酱200克 小茴香5克 花生碎300克，用色拉油1000克小火慢熬，熬开加味精白糖白酒房凉即可将油放入锅中，大火加热到100度左右，让油烧个1—2分钟，去油味，然后倒入辣椒面碗中，搅拌均匀，根据自己的口味放入香菜、细葱、鱼腥草，。个人觉得铁板鱿鱼酱，做一些铁板烧之类的肉类，可以去腥提鲜，比较好，相对于素食来说不太适用。

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文章来源：天狐定制

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