学厨师要从基本功开始一步一步地学,刀工翻锅,认识各种原料工具等,学完之后再学炒菜,一个阶段学好再进入下个阶段,需要自己亲手练习,厨师是个熟能生巧的过程,必须得有大的实操,选择一个好的学校就是一个好的开始。
然后好好的系统学习下,不止烧菜(各种烹调方法不解释),糖艺,雕刻,面塑,果画,盘饰冷拼之类,正规学校不仅传授厨艺还会传授很多饭店管理经验
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文章来源:天狐定制
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