豆腐花甲汤是一道美味的海鲜汤品，主要由嫩豆腐和花甲（即蛤蜊）为主要食材，辅以其他调味料。要做出一道味道鲜美的豆腐花甲汤，可以遵循以下步骤：

材料准备：

花甲：500克，提前用清水浸泡，去沙。

嫩豆腐：1块，切成小方块。

姜：几片，用于去腥增香。

蒜末：适量，增加风味。

青葱：适量，切碎，用于点缀。

香菜：适量，切碎，用于点缀。

盐：适量，根据个人口味调整。

白胡椒粉：少许，提鲜。

料酒：适量，去腥。

鸡精或味精：少许，提鲜。

水淀粉：适量，用于勾芡。

食用油：适量。

步骤：

花甲处理：将花甲提前用清水浸泡，换水几次，让其吐沙。清洗干净后，放入沸水中焯水，去除腥味和杂质，捞出备用。

豆腐处理：将嫩豆腐切成小方块，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出备用。

炒香料：锅中加入适量食用油，放入姜片和蒜末炒香，为汤底增添风味。

煮汤底：在锅中加入适量清水，放入焯好的花甲，加入料酒，大火烧开后转小火煮制10分钟左右，让花甲的鲜味充分释放到汤中。

加豆腐：将焯好的豆腐块轻轻放入汤中，小火煮制，使豆腐吸收汤汁的味道。

调味：根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精或味精调味，注意不要过咸，以免掩盖了海鲜的鲜美。

勾芡：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以用水淀粉对汤进行勾芡，慢慢倒入，边倒边搅拌，直到汤汁达到理想的浓稠度。

出锅：最后撒上切好的青葱和香菜，增加色彩和香气。

上桌：将煮好的豆腐花甲汤倒入汤碗中，即可上桌享用。

小贴士：

花甲的沙要彻底清除干净，否则会影响口感。

豆腐要轻柔操作，以免破碎。

调味品的使用要根据个人口味适量增减。

勾芡时要注意火候和速度，避免出现结块。

按照以上步骤，你可以做出一道鲜美的豆腐花甲汤，既适合日常家庭餐桌，也适合招待客人。

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文章来源：天狐定制

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