这样一件事情出现之后都让大家不敢再吃腌菜了，其实也不要这样想。之所以会出现这样的事情，就是因为这个女子家的泡菜坛长期使用，也不更换也不清洗，因此就有着相应的细菌。而且家庭腌制是很容易出现问题的，第一个只会一味的往酸菜坛里放蔬菜，从来不去清洗，不定期更换里面的水分。其次腌制的时间较短就立马食用，这个时候身体也会出现一定的问题。

正常来讲，酸菜必须要腌制1~2个月以上才能够使用，因为里面的亚硝酸盐发挥的较少，可以有效保证身体的健康情况。但是在腌制的时候，也要保证腌菜的容器是非常干净且密闭的，另外也要经常性的检查一下是否出现腐烂或者霉菌的现象？不然是会影响到自己的身体健康情况，而且家里腌制的酸菜从来不烹饪，直接食用也是会出现问题的，这对母女就是如此。

腌菜虽然很好吃，也能够帮助部分人员增加食欲，但是也要注意方法。首先就是环境了，不要使用腌制多年的泡菜坛或者泡菜桶，一定要及时清洗，才能够保证蔬菜的健康。其次腌制好了之后，放在阴凉处等待1~2个月再次食用。将酸菜从泡菜坛捞出的时候，也要用清水洗干净，再用锅炒一下，能够保证腌制的酸菜是熟的，也不会出现中毒现象。

只有将这几个方面严格注意，那么腌制的酸菜才是非常健康的，也不会对身体造成影响。这对母女是因为肉毒杆菌的出现，所以才会住进ICU，对于婴幼儿来讲威胁是更大的，甚至还会让部分婴儿出现食物中毒现象。所以大家一定要养成一个好的饮食习惯，在吃腌制食品的时候，一定要注意时间，而且也不要吃得过多。

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文章来源：天狐定制

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