新手用耙子摊煎饼手法 如何把煎饼摊匀摊圆

可以舀一勺面糊放在煎饼鏊子中间用耙子从中心面糊往下刮，然后开始从内往外朝同一个方向画圆，要摊均匀，速度要快，漏了的地方，需要挑一点糊子填上，顺手抹开。下文是关于“新手用耙子摊煎饼手法”的具体内容介绍。

用耙子摊煎饼

1、摊煎饼：摊煎饼是一道美食，通常说的摊煎饼，就是制作质地较好的煎饼，比如小麦的、小米的、高粱的、香米的等等。

2、加料：在摊煎饼时可以加入一粒鸡蛋划散，在鸡蛋液上撒上少许葱花，待蛋液稍凝固后，翻面继续煎熟。

3、起锅：煎饼摊好时要用抢子沿鏊子边把摊好的煎饼抢起揭下来放好，接着用浸透豆油的“油搭子”把鏊子擦一遍，以便摊下一个时好揭。

4、口感：摊出来的煎饼，既柔软又劲道还焦香，口感非常丰富有层次，是一种很有特色的美食。

如何把煎饼摊匀摊圆

通过上面的文章，相信大家都知道了“新手用耙子摊煎饼手法”这个问题的答案。那么如何把煎饼摊匀摊圆呢？摊煎饼的时候可以感受手上的力度和刮板与锅面的倾斜角度，多练习几次即可把煎饼摊匀摊圆。

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文章来源：天狐定制

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