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烧烤时常用的炭有哪几种

作者：职业培训 时间： 2025-01-26 06:26:08 阅读：489

烧烤世家为您解答~

国内常见的烧烤炭，大体可以分为3种

1、天然树木

可以理解成果木，是最原生态、传承最久的烧烤燃料，比如苹果木、梨树木、还有国外熏烤中比较常用的山胡桃木。这些都是直接采伐树木，锯成段，再皮城合适的大小晾干。烤鸭、烤乳猪、烤全羊等老作坊会用这种果木来烤制。

2、原木木炭

是把原木砍伐后再加工而成的烧烤燃料，包括各种硬木、果木、杂木等。

3、机制木炭

密度大、热值高，目前使用最广泛的木炭，是以木质碎料挤压加工成的炭质球状物或棒状物，原料很广泛，稻壳、棉壳、玉米芯、玉米秆、高粱秆、豆秆等木质碎料；用于烧烤时，以锯末、刨花、竹屑、稻壳、椰子壳等机制炭为最佳。

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