西府凤翔，这块古老的土地上，孕育了一道闻名遐迩的美食——腊驴腿。这道传统美食的历史可以追溯到清末时期，据传是一位名叫苏石娃的能工巧匠所创制。苏石娃以残牛、残驴为原料，冬日里精心腌制，独创的腊驴腿加工工艺因此流传至今。

苏石娃的腊驴腿因其独特的制作技艺而备受瞩目。由于产量有限，市面上难得一见，因此价格不菲，普通百姓很少能品尝到，它往往是官吏、豪绅、大贾和富户在重要节日如春节或元宵节时，用来进贡上司或作为珍贵的礼品赠送亲友的象征。

苏石娃的腊驴腿工艺精细，色香味俱佳，尤其是其中的“钱钱肉”（公驴的生殖器），不仅口感清爽，是佐酒的佳品，更有壮阳益肾的功效，因此在关中地区名声大噪，成为了人们口中的美食珍品。

扩展资料

西府为宝鸡的别称，是我国小吃的主要发源地之一，人们把当地名小吃唤之西府小吃，西府小吃有西府扯面、宝鸡擀面皮、岐山臊子面(臊读sào，不读shào )、凤翔豆花泡馍、削筋、面皮夹馍、肉夹馍、饸饹(hé le)、宝鸡茶酥、凤翔腊驴肉、葱油烧饼、扶风鹿糕、蜂蜜粽子等。

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文章来源：天狐定制

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