制作彩绘姜饼的步骤如下：

首先，将黄油软化后加入细砂糖，搅拌至黄油与糖充分融合，呈现出羽毛状的质地。接着，加入黄金糖浆和麦芽糖，继续搅拌均匀，让糖分与黄油充分融合。

然后，将面粉、肉桂粉、黄姜粉和肉蔻粉混合在一起，确保所有的粉类均匀分布。将这些粉类逐渐加入到糖黄油混合物中，轻轻抓拌，直到形成一个坚实的面团。

将面团揉搓成团后，将其放入冰箱冷藏一小时，以便让面团充分冷却和定型。取出面团后，将其分割成若干小份，每份下面垫上油纸，上面覆盖保鲜膜，用擀面杖将面片擀成薄片，放入冰箱冷藏20分钟，直至变硬。

取出面片后，去掉保鲜膜，使用饼干压模在面片上压出你喜欢的形状。将压好的饼干放在铺好油纸或油布的烤盘上，然后送入预热的烤箱中烘烤。待饼干烤至金黄色后，取出放在烤网上自然冷却。

接下来，制作蛋白糖霜。将蛋白打至出现粗泡，然后分次加入糖粉，持续搅拌，直到糖霜变得稠密且能停留在打蛋器上形成液体。在小碗中调入所需颜色的色素，与蛋白糖霜混合均匀，备用。

最后，用一次性裱花袋将调好颜色的蛋白糖霜挤在饼干上，随心所欲地进行装饰，创造出五彩斑斓的彩绘姜饼。这样，一款色彩斑斓、美味诱人的姜饼就大功告成了。

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文章来源：天狐定制

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