黄桥烧饼，源于江苏泰兴黄桥镇，以其悠久的历史和独特风味，成为江苏名镇黄桥的一张名片。2003年荣获“中华民族小吃”的称号，2004年获“江苏食品博览会金奖”，并在随后的年份中，黄桥烧饼的品质和名声逐渐提升，不仅被评为泰州市名牌产品，还通过了GB/T19001-2000idtISO9001:2000标准要求认证。在明清时期，黄桥烧饼在苏南大城市和南洋各国广受欢迎，成为抢手货。

黄桥烧饼的制作工艺独特，从揣酵（和面）开始就讲究天时地利，兑碱也因时而定。馅和酥分别用猪油和花生油拌面粉擦酥，制作出的烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。在品种繁多的糕点食品中，黄桥烧饼的名声是很响的，堪与北京的茯苓饼、天津的大麻花、上海的蟹壳黄、扬州的富春包子、泰州的桃仁麻糕等名点媲美。

黄桥烧饼的名声不仅源于其独特的风味，也与其在历史上的特殊地位紧密相连。1940年，为了将大江南北的抗日根据地连成一片，陈毅将军率新四军北上。在陈毅和粟裕的指挥下，黄桥镇12农磨坊，60只烧饼炉日夜赶做烧饼，由当地群众冒着敌人的炮火送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。这一历史事件使黄桥烧饼名声大噪，广为流传。

黄桥烧饼的制作工艺和历史背景赋予了其丰富的文化内涵，不仅是一种美食，更是军民情深、同仇敌忾的象征。黄桥烧饼的成功启示我们，地方产品要在激烈的市场竞争中脱颖而出，就必须挖掘自身特色，坚持个性，发扬光荣传统，打好特色牌；同时，要与时俱进，提高科技含量，改进营销手段，实现现代化。只有这样，地方产品才能真正成为“民牌”、“名牌”，走向全国，甚至海外。

扩展资料

黄桥烧饼是古老的传统食品，是祖上留给黄桥人的瑰宝。黄桥宾馆继承和发扬了老祖宗的传统，使用了传统的工艺和精选的原材料，生产出的烧饼深得各界人士的喜爱。

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文章来源：天狐定制

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