在使用电烤锅烤肉时，正确的步骤是先放置油纸。具体操作中，首先在烤盘上铺一层油纸，这不仅可以防止食物粘锅，还能有效吸附多余的油脂，降低食物的油腻感。接着，在油纸上均匀涂抹一层食用油，这一步骤有助于食物在烤制过程中保持湿润，同时也可以增加烤肉的口感。之后，将需要烤制的食材放置于油纸上，确保食材之间有足够的空间，以便于烤制时的热气流通。

在烤制过程中，根据食材的不同，适时添加适量的油和调料，以保持食物的美味。值得注意的是，电烤盘在使用时，应当先涂抹一层食用油，然后再铺上吸油纸，以防止烤盘直接接触油和食物，减少食物中的有害物质。科学研究表明，肉类在高温下直接燃烧，分解的脂肪滴落在炭火上，再与肉类蛋白结合，会产生一种名为苯并芘的致癌物质。

苯并芘是一种具有强烈致癌性的化合物，长期食用被其污染的烧烤食品，会导致体内致癌物质的积累，从而增加患胃癌、肠癌的风险。因此，合理使用电烤锅，采取正确的烤制方法，不仅能让食物更加美味，还能有效降低健康风险。

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文章来源：天狐定制

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