石家荘（せっかそう）

石家荘は中华人民共和国河北省の省都である。 総面积15,848平方キロ、常住人口910万人（2003年末）、市区人口211万人。

石家荘は中国でも著名な商品集散地で、全国十大商业市场のうち、南三条商业市场と新华商业市场がある。また、著名な薬都でもあり、石家荘の制薬工业は上海市に次ぐ规模となっている。かっては纺绩业も盛んであったが、衰退しており、市政府は薬都として発展させる计画である。

石家荘は华北平原に位置し、物产や郷土色豊かな产物が非常に豊かであるため、その一帯の饮食业の発展にとってもよい条件をつくり出している。河北省の饮食は塩辛いものを主とし、爆（多めの油で强火で炒める）、炸（扬げる）、炒（炒める）などの调理法が特色で、色、香り、味、盛り付けを重んじる。

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文章来源：天狐定制

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