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绵阳米线制作方法

作者：职业培训 时间： 2025-01-26 05:13:01 阅读：289

泡米粉：每次泡10斤米粉，水将米粉淹没，泡制5-6小时即可。

　　1.用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤，把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料（需要熬一个小时）。

　　2.在另外煮一锅水，把水熬开，水温保持在60℃左右。

　　3.将泡好的米粉用手搓散，捞起一碗米粉的分量放在竹箕里，放至水温在60℃左右的温水锅里抖几下，不需要太久5-10秒钟就好。

　　4.将烫好米粉放至餐具中，把熬好的酱料打一勺到米粉碗里，再将配料包中的牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中（不是每样配料都加，根据个人口味添加）。

　　5.就这样一碗绵阳米粉就做出来了。

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文章来源：天狐定制

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