娘惹文化，源于新马地区华人移民与当地原住民的通婚，形成了一种独特的族群概念，没有明确定义，主要指当地华人群体中相对于“新客”而言的概念。华人移民历史久远，可追溯至汉代，大规模移民潮发生在1840年鸦片战争后至1949年中华人民共和国建立前。华人移入新马地区是渐进式的，因此，“土生华人”和“新客”并无明确定义，时代不同，对两者的界定也会有所不同。

娘惹文化的特点在于其相对于更中国化的新客，更多融入本地文化。在英国殖民时期，大量融入西方文化特色。语言上，日常语言以中国方言为基础，参杂大量马来语、泰语，甚至后期融入了英语。女性衣着常见南洋地区可峇雅服，刺绣上中国元素。英国殖民后，土生华人宅院融合了中国、南洋和西方风格，至今仍可见。

某些地方的娘惹文化保留了更古老的中国风俗，与新客相比有更多不同。这种文化特色与土生华人力求保留自己文化特色有关。如挂在门口的灯笼，除了表明籍贯和祈求安康外，还能通过样式和悬挂位置的变化，告诉访客家中正经历的喜丧大事。这种古中国风俗可能在新客中已不见，却能在新马地区流传下来。

土生华人经常在华人-土著-英国人之间左右逢源，相比新客和马来人，他们往往更得英国殖民者的信赖。在商界、学术界和社会公共事务中，土生华人利用自身独特优势，获得优良的社会资源，加之勤奋和精明，社会地位往往较高。但随着时间推移，土生华人的优势使得他们变得封闭，不被新客华人与马来人所信任。年轻一代更快接受新文化新思想，也挑战了土生华人的文化传统。20世纪初的社会变革使得土生华人群体间难以有统一的文化发展方向，新时代的变革与华人大规模移民的中止，使得南洋华人社群开始稳固成型，土生华人开始消散于更广泛的华人社群中。

娘惹菜是融合了中式烹饪技法与本地特色食材香料的菜肴，没有明确的概念划分，很多菜很难说清算不算娘惹菜，但都有着鲜明的特色。比如黑果焖鸡、叻沙、咖喱鱼头、酸角炖猪肉、娘惹杂菜、臭豆烧虾仁等。娘惹菜的特点是运用煎炒烹炸的中餐技法，同时使用马来虾酱（叁峇酱）、班兰叶、姜黄、青柠等本地特色食材。娘惹风味糕点也融合了华人和马来特色，是新马地区独特的美食。

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文章来源：天狐定制

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