从几百到几千，还有几万的，主要看遇到什么样的师傅了，但在这里必须明白一个道理，那就是最贵的绝对不是最好的，具体还需要自己用心甄别了。凉皮其实是很好做的，可以说是所有小吃里面最简单的一种，它是一种纯淀粉食品，是用小麦面粉里面的淀粉制作的，所以要制作凉皮必须先把淀粉从面粉中分离出来，分离淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因，面粉经过洗面后就被分成两个部分了，即面筋和淀粉，面水里面白色的物质就是淀粉，留在盆里的就是面筋，刚洗出来的面水是不能直接做凉皮的，主要是因为面水太稀，凉皮不能成型，需要进行沉淀等。总之凉皮制作的工序虽然不多，但都不是独立存在的，而是彼此关联，互相制约，环环相扣的，要想把凉皮做好方法正确最重要，正确的方法才是凉皮成功的根本。而学习技术，当然以做实体的为最好，这类人的技术，最实用，也很接地迹触管吠攮杜归森害缉气，学到技术的同时，还可以学到经验，可操作性非常强。

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文章来源：天狐定制

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