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柏子仁烧带鱼做法

作者：职业培训 时间： 2025-01-16 07:48:16 阅读：377

首先，准备所需食材：鲜无花果需仔细清洗，切成两半；柏子仁需要去除油脂，然后研磨成细腻的粉末。带鱼则是去头尾和内脏，将其剁成长度约为4厘米的段，同样要确保清洗干净并沥干水分。同时，姜切片，葱切段备用。

接着，将炒锅置于火源上，加热至中高温度，倒入适量素油。当油温达到六成热时，放入姜片和葱段进行爆香。随后，将带鱼段小心放入锅中，用中小火两面煎至金黄色，这是关键步骤，煎出的鱼肉更加鲜美。

然后，加入料酒、研磨好的柏子仁粉，以及切好的无花果。接着，适量撒入盐和鸡精，提升菜肴的风味。最后，加入少许清水，让所有食材充分融合，慢慢烧煮至汤汁浓稠，带鱼熟透即可出锅。一道美味的柏子仁烧带鱼就这样完成了。

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