旅店业和饮食业的纳税人若销售非现场消费的食品，且属于不经常发生增值税应税行为，则可根据《中华人民共和国增值税暂行条例实施细则》（财政部国家税务总局令第50号）第二十九条的规定选择按小规模纳税人缴纳增值税，适用3%的征收率。这一规定源自《国家税务总局关于明确〈增值税一般纳税人资格认定管理办法〉若干条款处理意见的通知》（国税函[2010]139号）。该文件中提到，认定办法第五条第（三）款所称不经常发生应税行为的企业，指的是非增值税纳税人；不经常发生应税行为意味着企业的增值税应税行为较为偶然。随着营改增的实施，已不存在非增值税纳税人这一类别。

国家税务总局公告2013年第17号公告虽然没有明文废止，但其所引用的依据已经失效。因此，依据最新的税法规定，餐饮业销售非现场消费的食品时，应适用17%的税率。这一税率适用于经常性增值税应税行为的企业，而非偶尔发生的应税行为。

在营改增之后，对于非现场消费的食品销售，餐饮业纳税人需要根据其实际经营情况来确定适用的增值税税率。如果企业选择按小规模纳税人缴纳增值税，则适用3%的征收率；如果企业属于一般纳税人，则应适用17%的税率。这一选择需依据企业的具体情况和税务政策的最新规定来决定。

值得注意的是，自营改增以来，税务政策不断调整和完善，餐饮业在销售非现场消费的食品时应密切关注最新的税收政策，确保遵循最新的法规要求，避免因税务处理不当而产生不必要的风险。

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文章来源：天狐定制

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