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卤制鸭脖肉质怎么做才紧有嚼劲

作者：职业培训 时间： 2025-02-06 12:22:32 阅读：320

准备材料：鸭脖子1000g、生姜1小块、葱1根、大料2颗、桂皮1段、花椒50g、干辣椒60g、小茴香10g、草果2个、香叶5片、生抽60ml、老抽40克、糖1汤勺、盐适量

制作步骤：

1、先取一根鸭脖剁成4段，焯水备用。

2、锅里放油待油热后开中火倒入各种香料炒出香味。

3、倒入适量清水加入生抽、老抽、糖、盐、再倒入鸭脖开大火煮开后关中小火慢慢煮四十分钟后关火。

4、待鸭脖汤汁稍凉后一起倒入一个容器里，泡足十二小时以上就可以开吃。

5、不到20小时的时候，鸭脖已经入味了，泡满20小时更好。

6、成品图。

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文章来源：天狐定制

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