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无为板鸭是鸭还是鹅

作者：职业培训 时间： 2025-01-15 23:22:38 阅读：642

无为板鸭是一种以鸭子为原料的传统美食。这道菜起源于清朝，是安徽省芜湖市无为市的代表性菜肴。制作无为板鸭时，选用巢湖地区的麻鸭，这种鸭子以八角、花椒、丁香、小茴香等30多种中药材和调料进行腌制和熏烤。无为板鸭的制作工艺复杂，需要经过长时间的熏烤和卤制，使其具有独特的烟熏香味。这道菜色泽金黄，油脂丰富，味道醇厚，肉质鲜嫩，既保留了南京板鸭的口感，又具有北京烤鸭的风味。

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