四川锅盔，又称川式烙饼，是一种源自中国四川地区的传统面食。它以其独特的酥脆口感和丰富的馅料而受到人们的喜爱。四川锅盔的制作方法相对简单，下面是一种简单的制作方法：

所需材料：

中筋面粉：500克

温水：适量（约200-250毫升）

酵母粉：5克

盐：适量

馅料：可以根据个人口味选择，如猪肉馅、大葱、生姜、五香粉等

食用油：适量

制作步骤：

准备面团：将中筋面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉和适量的盐，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵约1小时，直至面团体积膨胀到原来的两倍左右。

准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、大葱末、生姜末和五香粉，搅拌均匀。如果喜欢其他口味的馅料，也可以根据个人喜好进行调整。

分割面团：将发酵好的面团取出，排气后分成若干等份的小面团，每个小面团约50克左右。

擀皮包馅：取一个分好的小面团，用擀面杖擀成圆形薄皮，中间略厚，边缘略薄。然后将适量的馅料放在面皮中央，将面皮的边缘往中间捏合，封口。

二次发酵：将包好馅的锅盔摆放在铺有油纸的托盘上，盖上湿布，放置温暖处进行二次发酵，约30分钟。

烙制：在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后放入发酵好的锅盔，中小火慢慢煎至两面金黄酥脆，馅料熟透即可。

出锅：将烙好的锅盔从锅中取出，稍微晾凉一下，即可食用。

注意事项：

发酵时间和温度会影响面团的发酵效果，一般建议在温暖的环境下进行发酵。

烙制时火候不宜过大，以免外皮烤焦而内部馅料未熟。

锅盔的馅料可以根据个人口味进行调整，也可以尝试素馅、甜馅等多种口味。

通过以上简单的步骤，你就可以在家制作出美味的四川锅盔，与家人朋友一起分享这道地道的四川美食。

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文章来源：天狐定制

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