四川凉菜汁，一道风靡巴蜀大地的家常美味，其酸爽开胃、鲜香怡人的滋味，让无数食客为之倾倒。制作四川凉菜汁并不复杂，掌握以下步骤，即可轻松在家复刻这道川味经典。

准备食材。制作四川凉菜汁需要以下配料：黄瓜1根、胡萝卜半根、白萝卜半根、青椒1个、红椒1个、大蒜3瓣、姜1块、香菜适量、芝麻适量、味精适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量。

备好食材后，先将黄瓜、胡萝卜、白萝卜洗净去皮，切成细丝。青椒和红椒去籽切成细丝。大蒜和姜切末。香菜洗净切末。

接下来，制作凉菜汁。将生抽、陈醋、香油、味精、盐、白糖放入碗中，搅拌均匀即可。

接着，将切好的蔬菜丝放入碗中，倒入凉菜汁，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上，使蔬菜充分入味。

出锅前，撒上芝麻和香菜末，一道酸爽开胃、鲜香怡人的四川凉菜汁便大功告成了。

在制作凉菜汁时，以下几点建议或许能助您一臂之力：

蔬菜丝的粗细均匀，口感才会一致。

凉菜汁的酸甜度可根据个人口味调整。

冷藏时间越长，蔬菜越入味。

如果想要更加麻辣的口感，可以加入适量辣椒油。

凉菜汁不仅可以作为凉拌菜食用，还可以用来拌面或米粉。

四川凉菜汁，不仅是一道美味佳肴，更是一份巴蜀文化的传承。其酸爽开胃的滋味，鲜香怡人的口感，令人回味无穷。在家轻松复刻这道川味经典，让您的味蕾感受巴蜀美食的魅力吧！

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文章来源：天狐定制

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