. 桂花糖. 桂花糖香甜味美,是调料佳品.

制作方法:

将桂花与白糖以1:10比例配制,拌匀装坛,几个月后变成美味无比的桂花糖;

3. 调料.可以做桂花包子、桂花汤圆、桂花酒、糖及桂花蜜饯的原料，做出的各种桂花糕点，具有独特的风味；桂花可与鸡鸭制成桂花鸭、桂花鸡及各种芳香的烹饪食品;

桂花鸡翅制作方法:

【主 料】:鸡翅中段六只，桂花少许.

【辅 料】:红糖、姜泥、蒜泥，老抽，生抽.

【制作方法】:

1.鸡翅去毛洗净沥干水，放桂花、盐、生抽、姜泥、蒜泥腌两小时;

2.用平底锅煎鸡翅至双面黄，煎的时候要小火，最好是一面煎好了再煎另外一面，不要两面不断的翻。

3.把煎好的鸡翅盛出，锅里放老抽红糖，一起煎，待红糖煮融后，把鸡翅倒进锅里再盖上锅盖，小焖一会，红得透亮的汁便挂在鸡翅上了。这个程序同样也要小火，免得把糖烧焦。

4.鸡翅装好碟后，再薄薄的洒一层桂花。

桂花糖粥(无锡传统名点)制作方法：

【主 料】糯米

【辅 料】红枣、豌豆、桂花、白糖

【制作方法】

1.将糯米淘洗干净，投入红枣、豌豆，加入冷水，用旺火烧煮，

2.待糯米粒开花后，加入甜桂花和白糖；继续煮至稠状即可。

糖粥稠而不糊，红枣白粥，色泽诱人，桂花飘香，甜香可口，很适合市民非凡是老年人的口味。

桂花糖藕制作方法:

【主 料】莲藕 600克 糯米 100克

【辅 料】桂花酱 15克 白砂糖 120克 淀粉(豌豆) 30克 各适量

【制作方法】

1.莲藕洗净去皮，依节切开，并切下顶部约2厘米，作为盖子备用。

2.糯米洗净，沥干，灌入莲藕的洞内，轻轻敲打，使糯米填满洞中，盖上盖子，并以3根牙签固定，逐个做好备用。

3.取一微波压力锅，放入莲藕，加水没过莲藕再加盖，以高火煮30分钟，取出，将汁液倒去，待凉，再加入桂花酱、白糖、水，加盖，以高火煮10分钟后，再以中火煮30分钟，取出，切成功之路0.5厘米厚的圆片装盘。

4.倒出汁液，加入干淀粉、水拌匀，以高火煮3分钟，淋上莲藕上即可。

4. 泡酒.以桂花干为香料，佐以小麦、糯米等酿出的桂花酒开胃怡神，十里飘香；也可以将桂花直接放入米酒中浸泡半月,即可饮用;

5. 香料.可作高级宾馆、房间窗头芳香之用，实为居家旅游馈赠亲友之佳品。

保存方式：

桂花干应预防虫蛀、潮湿，避免阳光直射.平时不需要特别放在冰箱内，只需用密封罐保存

桂花的吃法很多，最常见是以白糖或冰糖腌制了拌豆沙枣泥等做汤圆、包子的馅料。也有和了做甜点的，比如栗子桂花羹、白糖桂花粥、桂花赤豆汤等等等等，光是听名字就是一阵阵的唾津潜溢，夏日炎炎时，一碗冰镇过的银耳桂花羹，不但消暑降温，更能润肺清火，其香其甜，那都是工业香精所不能窃取的。

本文地址： http://www.goggeous.com/20241215/1/643521

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。