冰粉的制作过程分为几个步骤，首先需要将生石灰粉加入200克凉白开中，充分搅拌后让其沉淀。接着，将冰粉籽清洗干净后，放入一个装有1150克凉开水的纱布袋中，用手揉搓约6至7分钟，直到冰粉籽释放出胶质。

然后，将揉搓好的冰粉浆倒入细筛中过滤，并倒入之前准备好的石灰水，搅拌均匀，直到冰粉浆呈现出半凝固的状态。将其放入冰箱中冷藏约2小时，直到完全凝固。

在碗中取出适量的冰粉，加入一些捣碎的冰块，并倒入事先冷却的红糖水。可以根据个人喜好，加入一些坚果碎或水果干增加风味。

冰粉，亦称凉粉，起源于我国云、贵地区，后来传入四川彭山，并在川渝地区广受欢迎。这道夏季小吃因其冰凉、香甜、嫩滑、爽口而备受喜爱，不仅能生津解暑，还能清凉降火。

冰粉的主要原料来自于假酸浆，又称珍珠莲，原产于秘鲁，我国云南、广西等地有种植。贵州、湖南、四川等地也有栽培。冰粉的吃法多样，可以加入当季水果粒，如西瓜、火龙果等，也可以加入红糖、山楂碎等辅料，甚至可以加入糍粑和小汤圆，或是与凉糕结合，形成鸳鸯冰粉。常规的冰粉通常加入红糖，再撒上花生碎、葡萄干、山楂碎等。

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文章来源：天狐定制

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