那么应该用什么样的方式与技巧来研讨案例呢?简单来讲,有这样几个步骤: 1.先将案例快速浏览一遍,从每一个段落的主题粗略归纳是什么样的管理课题。 2.详细阅读段落,心中要问,这位当事人必须解决的基本问题是什么,并且要设身处地去进一步思考这个问题。大家往往忽略这一点,老是以咨询顾问的眼光甚至以局外人冷眼来看问题,而不把自己设想在情境之中。这样会使判断忽略了背景和细节,也容易偏离主题,更会使以后万一身处其境,缺乏现实的操作方法与思维。 3.记录关键的问题,重读一遍案例,找出与问题有关的事实与论据。 4.拟定一套建议,并利用案例分析后的资料来支持所提的建议。原则是“远处着眼、近处着手”。 通过对案例的分析,可以深化酒店管理与服务的理念,完善酒店管理与服务的理论,找出管理与服务中存在问题的解决方法。酒店案例分析可以给员工以启迪,提高他们分析和解决问题的能力,起到举一反三的指导作用。 《酒店服务与管理案例分析》理论联系实际,在系统论述其理论要点的基础上,选取了酒店前厅、客房、餐饮等服务与管理中的实例,并对其做出分析和解剖,通俗而实用。适合酒店一线员工阅读,可用作酒店培训教学的辅助教材。
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