要做好吃的杏鲍菇，可以采取以下步骤：

1. 准备材料：新鲜杏鲍菇、蒜蓉、生姜丝、酱油、盐、糖、料酒、植物油。

2. 清洗杏鲍菇：将杏鲍菇切去底部的泥土，用清水冲洗干净，然后轻轻擦干备用。

3. 切片处理：将杏鲍菇切片，切厚度大致相同的片状。

4. 调味：将适量的酱油、盐、糖和料酒混合在一起，调成腌制汁备用。

5. 腌制：将切好的杏鲍菇片放入腌制汁中浸泡，腌制10分钟让其入味。

6. 炒制：热锅加热，加入适量的植物油，爆炒蒜蓉和生姜丝，然后加入腌制好的杏鲍菇，翻炒均匀。

7. 翻煎：炒制一段时间后，将火调小，翻煎杏鲍菇片，使其两面均匀煎炒至微焦。

8. 上色：调大火，加入少量的酱油，煮至酱油浆糊状。

9. 调味：根据个人口味，可适量添加盐和糖来调味。

10. 翻炒均匀：最后将杏鲍菇片翻炒均匀，确保每片都裹上酱汁。

11. 出锅：炒制好的杏鲍菇装盘，即可享用。

温馨提示：烹饪过程中，注意不要煎炒过久，以免杏鲍菇变硬。

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文章来源：天狐定制

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