今日这一款从前的皇家点心绿豆酥，是江西的特色美食小吃，相传与明朝大臣夏言相关。在明朝嘉靖年间，内阁丞相夏言因为性格刚直不阿，被佞臣严嵩诬陷。夏言一脉逃至江西上清挂洲村，把绿豆酥的加工工艺也带了出去，变成散落在民间耀眼明珠，广为流传。

做为最着位的皇宫美味小吃，绿豆酥撒落到民俗以后，成了普通百姓的嘴中食，广为流传也变得越来越普遍，变成了危害全国各地的着名小点心。尤其是在七八十年代，在全国范围，最流行小点心便是这一款绿豆酥。那时候，走亲访友都是会携带一方提，用一个黄卫生纸绑扎。从前的酥饼，卡仕达酱剂需要用到动物油、泡打粉等，为了能更合适大家在家制作，对秘方展开了比较大的改进。用无味食用油取代了动物油，革除了不有利于存放的泡打粉，再加了发酵粉、苏打等，难度系数不是很大，喜爱值得一试。

1、把生核桃脱壳后，取下核桃肉，净重量约60克。先预热一下电烤箱，把生核桃仁摆在烤盘内，上下火160度，烤5min至核桃肉馥香松脆。把烤好的核桃肉室内温度闲置晾凉后，撕成玉米大小的小块。

2、蛋1个，搅弄成细腻全蛋液，称量20克，添加白砂糖100克、食用油110克，搅拌均匀。剩下来的鸡蛋液也有用途，烤桃酥时表层擦涂用。

3、另取一只碗，称量小麦面粉200克，放入发酵粉1/2勺子、苏打1/4勺子，充足搅拌均匀。

4、把搅拌均匀的食用油、白砂糖、鸡蛋液等所有湿性成份倒进小麦面粉内，混和翻拌匀，揉成油面糊。

5、称量桃猪油面糊50克，阖家团圆后塑产生饼形形，边沿用手刮平，立即分散化摆放在铺了烤布的烤网上边。提早数分钟逐渐预热烤箱，把自己的生酥饼所有作出，用刷子在酥饼表层刷薄薄一层鸡蛋液。

6、把烤网置电烤箱中高层，调节上、去火均是180度，烤13-15min。最终数分钟要紧密观查、一步不离，烤至酥饼表层金黄后，马上取下，室内温度闲置晾凉。

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文章来源：天狐定制

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