第一阶段: 鸭子解冻

第二阶段: 腌制

1) 炒花椒盐：把盐和花椒放在平底锅里烘炒，待到盐发黄即可，花椒不要炒糊。

2）腌制，把炒好的花椒盐，里里外外涂抹在鸭子上。放进腌制一天.

第三阶段: 烤前准备

1) 腌好的鸭子放进开水里煮10分钟即可

2) 取出来晾干, 这一步是为了让表皮发脆, 我还用吹风机吹吹呢

3) 把大块的洋葱（最好用西班牙洋葱）和水果塞进鸭子肚子, 这一步是为了让鸭肉松软而不柴，小小孩都可以咬着吃.（ 如果能够将头尾用线捆起来更好. 不过我没有这么做.）

烤成

第四阶段: 烤

1) 首先,一定放在一个可以漏油的盘子上, 这样可以让烤出来的肥油流走. 如果能够挂起来更好

2) 350 度烤30分钟 .

3) 取出来,上一层蜂蜜, 再放回去烤30分钟,

4) 取出来再抹一层蜂蜜，可以翻个身，再放回去烤

5) 一共要烤1个半到2个小时。根据烤箱，和烤量不同而定。我的两只鸭子一共烤了2个小时，最后几分钟，用高温的grill烤。就可以吃啦！鸭子里头的洋葱也可以吃，水果就别吃了。

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文章来源：天狐定制

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