云南松茸菌汤包是一种结合了云南特产松茸和传统汤包的美食。松茸，又名松露，是一种珍贵的食用菌，以其独特的香味和营养价值而闻名。要做好这道菜，需要一些技巧和细心的准备。以下是制作云南松茸菌汤包的步骤：

材料准备：

松茸：新鲜或干燥的都可以，新鲜的最佳

猪肉馅：选择肥瘦相间的猪肉，剁成肉馅

面粉：用于制作汤包皮

高汤：可以用猪骨、鸡骨熬制，也可以用松茸煮水制成松茸高汤

调味料：盐、酱油、胡椒粉、姜末、葱花等

配菜：可以根据个人喜好添加如胡萝卜丝、木耳丝等蔬菜

制作步骤：

松茸处理： 如果使用新鲜松茸，先将其清洗干净，切成小丁；如果使用干松茸，需要提前用温水泡发，然后切丁。将切好的松茸丁放入锅中，加入适量的高汤，小火煮约10分钟，使松茸的香味充分释放到汤中。

肉馅调味： 将猪肉馅放入碗中，加入盐、酱油、胡椒粉、姜末和葱花，搅拌均匀。可以加入少量松茸汤，使肉馅更加鲜美。

和面： 将面粉加水和成面团，饧面30分钟左右，使其柔软有韧性。

擀皮： 将饧好的面团揉搓成长条，分割成小剂子，每个剂子擀成圆形薄皮。

包制： 取一张面皮，放入适量的肉馅，然后将面皮的边缘捏紧，形成汤包。注意要留一个小口，以便灌入汤汁。

灌汤： 用注射器或者小勺将煮好的松茸汤从小口注入汤包中，每个汤包大约注入10-15毫升的汤。

蒸制： 在蒸锅里铺上蒸布或者白菜叶，将包好的汤包放入蒸锅，大火蒸约10-15分钟，直到面皮透明，肉馅熟透。

出锅： 用筷子或者夹子小心取出蒸好的汤包，放入盘中，撒上葱花点缀即可。

注意事项：

包汤包时要确保封口严实，防止汤汁在蒸制过程中流失。

蒸汤包时水开后再计时，以确保汤包充分膨胀，口感更佳。

蒸制过程中不要打开锅盖，以免汤包塌陷。

享用：

吃的时候要小心烫嘴，可以先咬一个小口，吸食里面的汤汁，再慢慢品尝肉馅和面皮的美味。松茸的香味与猪肉的鲜美相结合，让人回味无穷。

通过以上步骤，你可以制作出美味的云南松茸菌汤包，享受这道结合了云南特色与传统汤包精髓的美食。

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文章来源：天狐定制

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