西餐CPD是指西餐中的配菜、汁料和装饰等。CPD的全称是Complément de Préparation，它是法语中的烹饪术语，意思是“预备菜”。西餐CPD包括酱汁、佐料、辅食、卤料等，它们是菜肴的重要组成部分，不仅可以为菜肴增色添香，还可以调节口感和口味，使菜肴更加出色。

西餐CPD的种类繁多，包括各种配菜、汁料和装饰等，例如，洋葱、胡萝卜、芹菜、蘑菇、番茄等蔬菜，还有芝士、酸奶、鸡蛋、面包屑等，它们可以搭配不同的主料，味道和用途也不同。例如，搭配牛排的CPD主要是调味汁和酱料，如红酒汁、黑椒酱、蒜泥酱等；而搭配烤鸡的CPD通常是烤蔬菜、洋葱酱、青酱等。

西餐CPD的搭配需要讲究口味和搭配原则。一般来说，搭配肉类的CPD应该风味明显，口感丰富，可以调和肉类的鲜甜味；而搭配鱼类的CPD则应该清淡，口味清爽，不掩盖鱼的原味。此外，在搭配的时候，也需要考虑菜肴的颜色和质感，以及主料和配料的搭配性和相容性。总之，好的CPD能够为西餐增添不少色彩和滋味，是一道不可或缺的烹饪环节。

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文章来源：天狐定制

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