SCA，即Specialty Coffee Association，中文名“精品咖啡协会”，是2017年1月1日合并了SCAA和SCAE后形成的权威全球咖啡组织，其会员涵盖咖啡产业链的各个环节，包括咖啡种植、贸易和咖啡师培训等。

SCA的咖啡师培训体系分为六个主要模块：咖啡基础知识、生豆、烘焙、感官、意式咖啡和金杯冲煮，除基础知识外，每个模块分为初级、中级和高级，积分规则是：基础知识10分，初级5分，中级10分，高级25分，累积100分即可申请学位证书。然而，自2023年12月31日起，100分学位证书将停止发放，取而代之的是四张新的证书：咖啡馆学位证、烘焙文凭、咖啡贸易文凭和咖啡可持续文凭，每个证书要求特定的技能证书组合。

改革揭示了咖啡技能培训的三个未来趋势：金杯冲煮和感官技能成为必备技能，单一模块课程将不足以满足行业需求，综合性和系统性的课程将更为重要；SCA还将引入新的课程，如咖啡机械师和可持续发展课程。寻品咖啡商学院对此做出了响应：首先，他们推出了为期不同时间段的课程，以获取旧版学位证书所需的证书积分；其次，2024年，他们将根据SCA新文凭的需求升级课程体系，适应行业新变化；最后，他们鼓励全体教师学习新课程，共同进步。

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文章来源：天狐定制

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