呵呵我是你的前辈了，你先学刀攻，厨师一般用3把刀，切刀厚2MM，片刀厚1MM和砍刀，你用的是切刀。切丝，丝分为，头粗丝5MM，二粗丝4MM，三粗丝3MM，细丝2MM，银针丝1MM。花刀有，十字花刀，麦穗花刀，松果花刀，鱼网花刀，凤尾花刀，眉毛花刀等等，学会这炒出来的菜就像它。比如菊花鱼就是十字花刀，炒腰花就是凤尾花刀，炒鱿鱼就是松果花刀。你都要学，要切好切快，有空就练习翻锅，随便倒点东西在锅里翻不用开火，时间长了你就会了，有个最快的方法就是你去厨师学校去培训2个月在去酒楼学，半年你就能做师傅
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文章来源：天狐定制
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