首先，准备一只约800克重的鸭子，如下图所示。接着，在一个干净的碗中，加入香葱15克，姜片15克，辣椒15克，花椒15克，香叶15克，桂皮5克，生抽15毫升，老抽5毫升，豆瓣酱15克，食用盐15克，蚝油15毫升，将它们混合搅拌均匀。

将调好的料汁均匀涂抹在鸭子身上，确保每一寸肌肤都能接触到调料。接着，在鸭子的肚子内部放入50毫升白酒，随后加入香叶15克，八角15克，香葱15克，全部塞进鸭子的肚子里。

然后，将鸭子放入预热至中火的烤箱中，烤制40分钟即可。40分钟后，从烤箱中取出鸭子，如下图所示，卤味烤鸭就做好了。

这道菜的烹饪过程并不复杂，只需耐心细致地完成每一个步骤，就能享受到美味的卤味烤鸭。制作过程中，调料的配比和涂抹均匀度是关键，它们直接影响到烤鸭的风味。

在烤制过程中，鸭子内部的调料会慢慢渗透到肉质中，使鸭肉更加鲜美多汁。而且，鸭子的皮在烤制过程中会变得酥脆，搭配上香浓的卤汁，简直是美味无比。

最后，烤制完成后的卤味烤鸭，色泽红亮，香气扑鼻，外皮酥脆，肉质鲜嫩，风味独特。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享，让人回味无穷。

总的来说，卤味烤鸭不仅美味可口，而且制作方法也相对简单，适合厨艺新手尝试。希望大家能够亲手制作一道美味的卤味烤鸭，享受烹饪的乐趣。

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文章来源：天狐定制

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