1. 早在元朝时期，位于章丘市的黄家湾有一位姓黄的武官，因战败被贬回家乡。他的一个蒙古属下学会了用树枝烤羊肉的方法，这种美味的食物吸引了周围的人们。

2. 黄家人从中得到了启发，开始尝试烤猪肉，并逐渐形成了独特的烤肉技艺。到了明朝末年，黄家烤肉已经发展成为使用特制炉子烤整猪，并以此为生的手艺。

3. 自明朝至今，黄家烤肉已有超过三百年的历史。它与“瑞蚨祥”创始人孟洛川、孟觐侯代表的“孟氏商人”也有着深厚的渊源。

4. 鸦片战争后，中国的民族工商业开始发展，“孟氏商人”通过结交权贵，将黄家烤肉这种章丘名吃带到了宫中。

5. 据说慈禧太后在尝遍了御膳房的各种山珍海味后，尝试了黄家烤肉，感到非常满意。这种烤肉肥而不腻，皮酥肉嫩，香味独特，回味无穷。因此，孟洛川得到了慈禧太后的重赏，并传说黄家被御赐了一面铜牌，以表彰其烹饪技艺。

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文章来源：天狐定制

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