刀削面是我们中国山西的一道特色面食，它的味道好不好，完全跟和面的时候的一个力度，还有我们卤制的一个调制，有非常重大的一个关系。因为它的味道非常好，所以说对于制作也是有很高的一个要求的，那么如何才能够做出一碗好吃的面来呢？现在就让我们好好的来分享一下吧，给大家介绍一个简单又实用的方法，平常在家里面也可以用。

刀削面对于和面还是有很严谨的一个要求的，面跟水的比例要是100比30，说的简单一点，就是1000g的高精面粉需要加上300g的水，然后把他们搅拌在一起揉成一个面团，放在旁边醒半个小时。然后在继续揉搓，一直把它揉到表面非常的光滑细腻为止，就继续放置四个小时左右，我们就可以开始削面了。削的时候一定要用那种特制的弧形刀，否则削不出那种效果来。

如何削好面非常的重要，但是对于汤料的调配也是绝对不能够忽视的，不然你面做的再好也是白搭。其实对于这个汤料也没有那么多的硬性规定，主要就是按照大家的口味来就好了，有很多种花样，比如说番茄酱的，肉炸酱的，还有鸡蛋打卤等等。这些东西只要根据大家平常喜欢吃的口味还有比例进行配比就行了。还可以配上一些小菜开胃，比如说豆芽菜，黄瓜丝，红油，山西陈醋等等，都是不错的选择。

其实我个人认为这个方法真的是听简单的，大家在家没事的时候都是可以学习一下制作的，还是非常的美味的，对于爱吃面食的朋友来讲，是一个很大的福音，自己在家就可以做，都不用出门，何乐而不为了。所以不要再看了，赶紧行动起来吧。

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文章来源：天狐定制

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