学习卤菜技术的时候每种卤肉卤菜的卤制时间不好记，种类繁多，增加了学习的难度。如何精确的掌握卤肉卤菜的卤制时间呢?下面小编整理了全网最全卤肉卤菜时间表分享给大家。保存收藏好！

猪肉卤制时间表卤制食材焯水时间卤制时间焖制时间猪头肉5分钟70分钟60分钟猪蹄8分钟70分钟60分钟猪肘子（蹄膀）8分钟75分钟60分钟猪心5分钟45分钟60分钟猪大肠5分钟70分钟30分钟猪肚5分钟75分钟30分钟猪耳5分钟35分钟30分钟猪肝3分钟18分钟30分钟猪大骨8分钟60分钟30分钟五花肉5分钟50分钟60分钟猪尾5分钟40分钟30分钟猪护心肉3分钟45分钟30分钟猪肺3分钟40分钟60分钟猪舌头5分钟45分钟60分钟

鸡肉卤制时间表卤制食材焯水时间卤制时间焖制时间老母鸡5分钟70分钟120分钟三黄鸡3分钟30分钟60分钟大鸡腿5分钟16分钟60分钟琵琶腿5分钟10分钟60分钟鸡架3分钟15分钟30分钟鸡头3分钟15分钟30分钟鸡胗2分钟12分钟30分钟鸡脖3分钟15分钟30分钟鸡翅根2分钟8分钟30分钟鸡翅中2分钟8分钟30分钟鸡翅尖2分钟5分钟20分钟鸡爪2分钟10分钟20分钟鸡心2分钟10分钟10分钟鸡肝2分钟5分钟10分钟鸡肠2分钟5分钟0

鸭肉卤制时间表卤制食材焯水时间卤制时间焖制时间整鸭5分钟35分钟60分钟鸭腿5分钟35分钟60分钟鸭脖5分钟40分钟60分钟鸭头5分钟25分钟30分钟鸭胗3分钟20分钟30分钟鸭掌3分钟20分钟20分钟鸭翅根3分钟20分钟20分钟鸭心2分钟10分钟20分钟鸭锁骨2分钟20分钟20分钟鸭肝2分钟5分钟10分钟鸭板肠2分钟10分钟0鸭小肠1分钟3分钟0

鹅肉卤制时间表卤制食材焯水时间卤制时间焖制时间老鹅5分钟55分钟60分钟仔鹅5分钟40分钟60分钟鹅掌3分钟20分钟30分钟鹅腿3分钟35分钟60分钟鹅胗2分钟30分钟60分钟鹅脖3分钟40分钟60分钟鹅肝1分钟3分钟5分钟

牛羊肉卤制时间表卤制食材焯水时间卤制时间焖制时间牛肉3分钟80分钟60分钟牛筋3分钟70分钟30分钟牛百叶2分钟70分钟30分钟牛头肉3分钟70分钟60分钟牛板筋2分钟90分钟60分钟牛肚3分钟70分钟60分钟牛心3分钟55分钟60分钟牛肠3分钟50分钟60分钟羊头3分钟70分钟60分钟羊蹄3分钟60分钟60分钟羊排2分钟55分钟60分钟羊腿3分钟60分钟60分钟羊肝3分钟12分钟120分钟羊肺3分钟30分钟60分钟羊肚3分钟60分钟30分钟

家畜卤制时间表卤制食材焯水时间卤制时间焖制时间兔子5分钟35分钟60分钟兔腿5分钟35分钟60分钟兔头5分钟35分钟60分钟兔排5分钟25分钟50分钟狗排5分钟65分钟60分钟狗腿5分钟70分钟60分钟狗蹄5分钟60分钟30分钟狗肠5分钟45分钟60分钟狗脖5分钟75分钟60分钟狗心5分钟35分钟60分钟

素菜卤制时间表卤制食材焯水时间卤制时间焖制时间海带07分钟20分钟炸豆腐05分钟15分钟豆皮07分钟20分钟豆片05分钟15分钟豆根05分钟15分钟面筋05分钟15分钟鱼豆腐05分钟15分钟千叶豆腐05分钟15分钟香菇05分钟15分钟藕片05分钟15分钟土豆02分钟8分钟金针菇01分钟5分钟棍腐竹05分钟15分钟花生米01分钟30分钟鱼丸05分钟15分钟

卤肉时间注意事项：

1、卤制时间：卤水烧开后算时间，中间猪肉的汤不开时间除掉，

2、焖制时间：关火后卤肉放在卤水中浸泡的时间，利于卤水余温焖熟入味。

以上时间为大致的卤制时间，新手朋友们卤制时间只是用来参考，具体还要学会灵活运用，同时也根据每个食材的大小厚度不同增减卤制时间。

本文地址： http://www.goggeous.com/20241217/1/697574

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。