舒芙蕾（Soufflé）是一种源自法国的经典甜品，以其轻盈蓬松的口感和优雅的外观而闻名。近年来，随着社交媒体的兴起，许多网红舒芙蕾变种也随之出现，吸引了众多美食爱好者的关注。以下是一款美味的网红舒芙蕾的制作方法：

材料准备：

鸡蛋 3个（分离蛋黄和蛋白）

细砂糖 50克

牛奶 100毫升

黄油 20克

低筋面粉 20克

香草精 1/2茶匙

柠檬汁 几滴（帮助稳定蛋白）

盐 一小撮

糖粉（装饰用）

工具准备：

舒芙蕾模具或烤杯

电动打蛋器

烤箱

搅拌碗

制作步骤：

一、制作酱底

在小锅中加入牛奶和一半的黄油，加热至黄油完全融化。

筛入低筋面粉，搅拌均匀，持续加热直到混合物变得浓稠，形成酱底。

离火后，将酱底倒入搅拌碗中，加入蛋黄和香草精，搅拌均匀直至光滑。

二、打发蛋白

蛋白中加入几滴柠檬汁和一小撮盐，用电动打蛋器低速开始打发。

当蛋白开始起泡时，分三次加入剩余的细砂糖，逐渐提高打蛋器速度。

打到蛋白霜变得坚挺，拉起打蛋器时能够形成直立的尖峰。

三、混合蛋白和酱底

将打发好的蛋白霜分三次加入到酱底中，每次都要轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。

四、烘焙

预热烤箱至180°C。

将混合好的舒芙蕾糊倒入已经涂抹了剩余黄油并撒上糖粉的舒芙蕾模具中，填满至8分满。

将模具放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到舒芙蕾膨胀并呈现金黄色。

五、装饰与享用

舒芙蕾出炉后立即撒上糖粉，装饰成自己喜欢的样式。

由于舒芙蕾非常容易塌陷，所以最好在出炉后的几分钟内享用，以体验其最佳口感。

小贴士：

确保所有材料都是室温下的，这样有助于蛋白更好地打发。

在烘烤过程中，尽量保持烤箱门关闭，避免空气流动导致舒芙蕾塌陷。

如果想要在舒芙蕾中添加其他口味，如巧克力、抹茶或水果等，可以在制作酱底时一起混合。

通过以上步骤，你就可以在家制作出一款美味的网红舒芙蕾，享受其轻盈如云的口感，同时也可以在社交媒体上分享你的美食作品，吸引朋友们的目光。

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文章来源：天狐定制

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