闲暇之余，约三五弟兄或六七朋友，也有那种初恋情人的小情侣，更不缺携妻带子的三口之家。往小桌边一坐，点上自己心仪的各种各样烧烤，再来上几罐冰镇啤酒，就是一整个夏天最美丽的烟火人间。

有些人也特别喜欢吃烤串，可是，其实很少光临烧烤店，馋得实在受不了了，便在家里“生搬硬套”烤上几串，却总是也找不到外边烧烤摊的香味。往往对外边的烧烤店这般避讳莫深，主要是因为担忧外边的烤串品质不合格，尤其是许多烧烤店“夸大其词”，有许多作假的状况。今日，就与好友们分享一下吃烤串，大可放心点8种肉，没法造假还新鲜的，老总：一看就内行人。

一、碳烤生蚝

生耗也称为杜蛎，北方地区又称为海蛎子，带有纯天然的多种微量元素，则是鲜香的来源，那也是碳烤生蚝受大家喜爱的原因之一。夏天恰好是生耗很多上市时节，正是一年之中抢鲜的最佳时期。由于生耗归属于海鲜产品烤串，每个烧烤摊会根据自身的实际损耗状况，购买仅够一天售卖的量，全是当日的新鲜生蚝。一般生耗有原汁原味、蒜末、黑胡椒粉3种味道供我们选取，原汁原味碳烤生蚝最大限度体现出了生耗纯正的鲜味道，蒜蓉烤生蚝则又多了些浓香香醇，黑胡椒粉味的碳烤生蚝则偏重于欧式，这三种碳烤生蚝请结合自己的兴趣挑选，味儿都很好。

二、烤大虾

新鲜海产品，除开生耗，也有大龙虾，这也是非常新鲜海鲜产品烧烤串。一般会采用那类块头比较大的海龙虾，差不多有成年人的手掌心长度，用一根竹签子串联起来。一般会有原味的、孜然味与香辣味三种口感，大家可以依照自已的爱好挑选。

三、烧烤鸡翅中

在大多数鸡脯肉类烧烤肉串中，常见的有烤鸡心、鸡珍、鸡翅、鸡尖等，品质较为可信赖的或是烧烤鸡翅中。一般会用二根铁签子串出，那样放到烧烤架中比较牢固，一串有二只鸡翅。一般有香辣味、孜然味及奥尔良味，假如配搭啤洒，或是香辣味更舒服；纯粹吃，孜然味非常好；女性、小孩则更爱奥尔良口味。

四、烤羊腰

对于大部分的男人而言，第一次去吃烤串，建议还是点几串烤羊腰尝一尝。点的时候，一定关键点那类整只羊腰一分为二的那一种，假如点那类小肉串的羊腰很容易被掺上猪腰。羊腰外边有一层软组织的防护层，通过烤串后植物油脂外渗，里边的羊腰却恰好是最脆爽时。趁着热尝上一串，再去上几张大嘴啤洒，别提多悠闲。

五、烤蛤蜊

假如就要纯粹尝点海产品、喝一杯啤洒，那么就关键点一盘烤蛤蜊尝一尝。经历了一整天的吐沙全过程，蛤蜊基本上吐干净每一个细沙。自身内置鲜香的蛤蜊，仅需添加粗京葱、生姜片、米酒，大火烘烤2-3min，见到蛤蜊彻底张口便能，就是鲜得淋漓尽致的绝佳鲜香味道。

六、烤大黄鱼

喜爱吃烤鱼的人群，去吃烤串可别忘记点上几串烧烤大黄鱼。大黄鱼尽管块头比较小，但都是成块蒜瓣肉，几乎没有任何乱刺，腥味儿也比其它淡水鱼差，通过烤串后尤其美味。尽管盛夏的大黄鱼基本上都是冷冻保鲜存储，但并不影响黄花鱼的细嫩味儿。

七、烤黄喉

很多人都喜欢吃黄喉，可是相对于其他食物而言相对比较生疏；实际上，黄喉也称为心管，是牛大血管。由于都是环状的肌浆网，吃着很有嚼劲，还非常脆响，不论是下酒菜，或是纯粹服用都很好。

八、铁板鱿鱼

当然，吃烤串不要吃上几串铁板鱿鱼怎么行呢。一般会有专业的铁板鱿鱼头、鲅鱼须、鱿鱼板，也有专业的一整只铁板鱿鱼。铁板鱿鱼，全在一个熟度的掌握，一定要旺迅速烤，在确保大鱿鱼烧熟前提下，维持大鱿鱼最鲜美脆爽口感。

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文章来源：天狐定制

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