【主料】

5人份高筋面粉235克黑麦粉65克牛奶（冰）200克酵母(干)3克白砂糖20克精盐3克黄油18克

【辅料】

熟白芝麻10克熟黑芝麻10克葡萄干30克

步骤1

将除了黄油和葡萄干、熟芝麻以外的材料依次倒入面包机桶内，依次是冰牛奶、盐、白砂糖（各放一角）、高筋面粉、黑麦粉、干酵母，启动和面程序，15分钟左右

步骤2

先放入10g黄油，揉15分钟左右，然后取出面团加入剩下的黄油手揉均匀即可

步骤3

手揉均匀之后，随便取出一小块面团就可以轻轻松松拉出手膜啊！

步骤4

揉成团，盖上保鲜膜，室温发酵成2.5倍大小左右，大约需要一小时左右。发酵时间视自己情况而定，室温25度发酵效果比较好。发酵时间过长或者温度过高的话，成品的面包会有酒味哦！

步骤5

发酵好的面团，取出排气，分成三等份，依次揉圆，盖上保鲜膜醒发一刻钟。揉面垫上可以撒适量高筋面粉，防止面团黏着

步骤6

醒发好的小面团排气，擀平成长舌状，撒上10g左右葡萄干，然后卷起来

步骤7

再次放入烤箱，进行第二次发酵，35度，发酵半小时左右

步骤8

取出发酵好的面包胚，轻轻拍上一层水，然后撒上熟的白芝麻、黑芝麻，也可以根据自己的喜好加入其他的杂粮之类的。与此同时，烤箱预热190度8分钟

步骤9

烤箱190度烤30分钟左右。成品出来了，表面金黄摸上去有点点硬，手捏一下却无比松软！基本上不怎么甜的哦，吃了葡萄干本身的甜味呢！非常健康的一款软欧包！

本文地址： http://www.goggeous.com/20241217/1/698950

文章来源：天狐定制

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。