初学糕点制作，首先要明确自己是倾向于中式还是西式糕点的制作。如果你选择西式糕点，那么可以报名参加正规的西点学校，常见的课程包括披萨系列、蛋糕系列、面包系列、慕斯蛋糕、月饼系列、芝士系列和生日蛋糕裱花等。

披萨系列课程中，你会学到披萨酱料制作、美式披萨酱、意式披萨酱、披萨面饼制作、夏威夷风情披萨、米兰披萨等。蛋糕系列课程则涵盖了海绵蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕、无水蛋糕、香蕉蛋糕、金丝枣糕、各种果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、虎纹卷、卷制类蛋糕等。

面包系列课程内容丰富，包括脆皮面包、主食面包、肉松面包、椰蓉包、火腿面包、全麦面包、酸面包、白面包、甜点面包、主食面包、花色面包、调理面包、丹麦酥油面包、硬质面包、脆皮面包、软质面包、松质面包、吐司面包、奶油面包等。

慕斯蛋糕课程则包含基本慕斯、各种水果、芒果、巧克力慕斯、紫薯慕斯、提拉米苏、柳橙慕斯、香蕉慕斯、抹茶慕斯、酸奶慕斯、草莓慕斯、蓝莓慕斯、黑森林、安格拉丝、焦糖慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯、原味慕斯、乳酪派、小黄金乳酪等。

月饼系列课程则涉及到月饼类：冰皮月饼、五仁月饼、水果月饼等，以及广式、京式月饼馅料配制等。

芝士系列课程则包括海绵蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米苏蛋糕、抹茶蛋糕、芝士小模、芝士大模、各式水果芝士、香酥底、草莓蛋糕、芒果慕斯、轻乳酪、重乳酪、焦糖芝士、镜面芝士等。

生日蛋糕裱花课程则包括意式蛋糕裱花、欧式蛋糕裱花、牡丹花、向日葵、玫瑰花、迎春花、蝴蝶兰、五瓣花、旋转玫瑰、百合花、菊花、大丽花、春菊、不老菊、色彩搭配、喷枪、花边裱花基本手法等。

如果你想学习中式糕点，可以关注成都新东方糕点学校，这里提供了宫廷桃酥王系列课程，包括瓜子桃酥、南瓜桃酥、杏仁桃酥、花生桃酥、牛奶桃酥、咸味桃酥、伍仁桃酥、原味牛奶酥等。

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文章来源：天狐定制

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