肉夹馍，这一源自古汉语“肉夹于馍”的传统小吃，是中国陕西省的特色美食之一。2016年1月，肉夹馍成功入选陕西省第五批非物质文化遗产名录，彰显了其深厚的文化底蕴和独特的地方特色。

陕西地区的肉夹馍种类繁多，其中最具代表性的是“腊汁肉夹馍”，这种美食使用的是白吉馍，腊汁肉则以其独特的烹饪技艺和风味著称。而宝鸡西府则以其别具一格的肉臊子夹馍闻名，其肉臊子中加入了食醋，使得味道更加酸爽可口。

除此之外，潼关肉夹馍也是不可错过的美味佳肴。与传统的白吉馍不同，潼关肉夹馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈现出层次分明的结构，饼体发胀，皮酥里嫩，火功恰到好处。食用时，最佳温度为烫手的程度，这种特殊的吃法让肉夹馍的口感更加丰富。老潼关肉夹馍则是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻，是当地的传统名吃。

每一种肉夹馍都承载着陕西的历史文化和地方特色，它们不仅是一道美食，更是一种文化的传承。无论是腊汁肉夹馍的醇厚，还是肉臊子夹馍的酸爽，或是潼关肉夹馍的独特风味，都让人回味无穷。

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文章来源：天狐定制

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