每每大家夜里不知道吃什么的时，做饼便会发生，由于做烙饼方便又美味，进行了做饼以后再组合一点粥吃，晚饭就吃的非常舒服！我家夜里做烙饼的情况下，一般都不容易炒其他的菜，可是假如亲人有需要得话，也依然会炒一盘简单的家常菜，由于晚上吃的过于丰厚也不好；因此一般便是做饼加粥就可以了。我烙的饼是非常好吃的，做饼的技术性但是得到了我妈妈“秘授”的，她但是做饼的“能人”，之前我家开了蛋糕店，之后由于每日太辛苦了，店就没开。所以我妈做饼的技艺能够称之为是一绝的！

而我还是我妈的“弟子”，有效的承继了我妈的技艺，想吃的时候烙一点，每次都能吃了！就连小孩都是会夸我烙的饼比外边卖的还好吃。而且我许多朋友也都是会跟我说怎么烙的饼，实际上做饼做起来没有那么难，真的是非常简单的，只是在制造的情况下要了解一点小技巧而已！做饼要想美味，学好这三点，烙下来的饼绵软鲜美，怎么也吃不够！这三点就是我从我做烙饼的情况下汇总下来的，有兴趣的好朋友，大家一起来看看吧！

1、大家首先来揉面，提前准备适当的小麦面粉，把小麦面粉装到整洁的盆子里，在小麦面粉里边加入适量的温开水，先用筷子把面拌和成面絮，随后再换把手面絮搓揉成光洁的面糊，揉好了之后，在上边盖紧一个外盖或者用保鲜膜封上；让面糊醒发半小时之上，醒发的时长越长越好。醒发的与此同时，把葱清洗干净，切割成葱段预留。许多小伙伴都是会担心揉面的时，冷水和面或是开水和面，实际上放温开水是比较好的，可以先放一点凉水，再放一点开水，那样和出去的面硬软恰好。

2、等面糊醒好啦以后，在案板上撒一点干面粉，然后把面糊擀成一个大混沌皮，大伙儿还可以一点一点的擀，擀成小面饼；随后在擀好一点的混沌皮上边上洒适当的盐，均匀的刷过油，再把葱段撒上来；这种调料的调味品，都需要均匀的洒在擀面皮上；随后从下往上慢慢的卷起来，要卷紧实一点，再把卷好的面皮切成好多个小包子皮，把小包子皮两边捏住，再轻按成混沌皮。

3、把混沌皮用擀面杖擀成饼胚，不必擀太薄了，擀过薄得话，里边的水份在烙的情况下都被吸收了，烙下来的饼会很干；把炒菜锅或是电饼铛烧开，倒进适当的油，油烧开之后，把饼胚放入锅中逐渐烙，饼表层再刷一层油，能够锁定水份，把盖盖紧，直到饼一面烙的金黄色了，就能够翻个面烙，直到双面都烙成金黄，就能够出锅了；所有饼胚全是依照这个过程烙。

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文章来源：天狐定制

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