烹饪专业

以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标,擅长管理、技术全面、具有良好综合素质的专业烹饪人才。具备良好的职业素质和创新理念、优秀的烹饪技术与管理能力。

招生对象：

热爱烹饪，有理想、有责任心积极进取的学生优先录取。

很多想要到厨师学校学习烹饪的同学都想要知道专业的学习内容都有哪些？能够通过学校的专业教学内容来判断学校的教学质量。

方法/步骤

一、理论知识：理论主要学习：《烹饪概论》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪营养与卫生》《都市流行菜》《现代餐饮管理》等。

二、基本功：掌握翻勺翻锅技巧、刀功技巧、雕刻技巧、拼盘等基本功练习。

三、菜品制作：掌握传统菜、地方特色菜、代表菜、凉菜制作、花色拼盘制作、食品雕刻、中式面点、新派菜、地区流行菜、高档干货原料涨发、卤水制作、火锅、干锅制作等。

四、宴席知识：宴席知识是优秀厨师的奠基石，学好宴席知识，活用宴席知识对大型重要的宴席需要更多的理论知识做铺垫，对宴席用途的定义，规格和内容的构成。冷菜、热菜如何设计与注意事项。

教学模式：

1、精英小班教学20人；

2、行业行政总厨、总经理授课；

3、实训室配备行业前端设备；

4、移动课堂观摩学习；

5、高薪就业待遇。

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此外拿大专学历的学生还会上部分文化课程。

参考建议，

厨师、高级面点师、特色小吃等都可以是学习的技能。

建议你根据自己的爱好兴趣去选择自己的热爱的专业。因为“兴趣是最好的老师”。

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文章来源：天狐定制

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