福州，作为福建省的省会城市，不仅在文化和历史上具有深厚的底蕴，而且在美食方面也有着独到之处。福州的特色早餐小吃丰富多样，融合了闽东地区的独特风味，让人回味无穷。以下是一些具有代表性的福州特色早餐小吃：

福州鱼丸：福州鱼丸是当地非常有名的传统美食，以其独特的制作工艺和鲜美的口感著称。鱼丸选用鲜鱼肉为主料，经过精细的打浆、搅拌后制成，通常搭配高汤食用，滋味鲜美。

福州扁肉：扁肉，即福州式的“馄饨”，其皮薄如纸，馅料通常是用猪肉、虾肉等调配而成，味道鲜美。扁肉通常会配以高汤，加入葱花、香菜等调味，非常适合早晨食用。

鼎边糊：这是一种将米浆摊在锅边烙制成的薄饼，然后切成小块，搭配各种调料和汤汁一起食用的小吃。它的独特之处在于那焦脆的边沿和软糯的内里，吃起来别有一番风味。

福州红糟肉：红糟肉是一种用红糟（一种用红曲发酵的米酒糟）腌制的猪肉，色泽鲜红诱人，风味独特。早餐时，人们常将其切片蒸熟或煎食，搭配粥品或面点食用。

福州光饼：光饼是福州的传统面点之一，外形类似烧饼，但口感更为酥脆。它通常由面粉、糖、油等简单原料制成，表面撒有芝麻增加香味，是早餐时的常见选择。

福州线面：线面是福州特有的一种面条，以其细如发丝而闻名。线面的制作工艺复杂，需要经过多次拉抻才能达到理想的粗细程度。线面通常搭配简单的肉汤或海鲜汤食用，口感滑爽。

福州蛎饼：蛎饼是用新鲜海蛎子（即牡蛎）与绿豆粉混合后制成的小饼，外脆内嫩，海蛎的鲜美与绿豆粉的清香完美结合。它是福州人早餐中常见的海鲜小吃。

福州肉燕：肉燕是一种用猪肉馅包裹在豆腐皮中的小吃，形状像燕子而得名。肉燕煮熟后通常浸泡在特制的酱汁中食用，味道鲜美且富含蛋白质。

福州糖粿：糖粿是一种传统的甜点小吃，主要原料是糯米粉和红糖。它将糯米粉蒸熟后揉成团，再包入红糖馅料制成。糖粿口感软糯甜香，是早餐时的好选择。

总之，这些小吃不仅反映了福州地区的饮食文化特色，也体现了当地人对食材和口味的独到追求。每一种小吃都有其独特的风味和制作工艺，值得您在游览福州时亲自品尝体验。

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文章来源：天狐定制

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