凉拌贡菜，其原名西楚贡菜，别称苔干，是源自我国徐州的珍贵地方特产，有着悠久的历史，可以追溯至两千二百多年前的秦朝。据说，秦末张良刺秦未果，隐居于下邳，期间发现苔干菜，其清脆可口，对肠胃有益，因此他开始在地里种植，四季不断，供自己和后来追随的刘邦食用。苔干菜在张良与刘邦的交往中起到了神奇的作用，它帮助刘邦顿悟兵法，二人思想契合，使得苔干菜名声大噪，被誉为"人杰神菜"和"下邳地灵"的象征。

公元前205年，西楚霸王项羽定都彭城，将苔干菜引入宫廷，作为日常饮食。项羽食用苔干后，精神饱满，力大无穷，这使得苔干在宫廷中的地位提升，成为了专供皇室享用的"西楚宫菜"。到了明清时期，苔干菜更是远销海外，成为"行远大宗"，深受日本和东南亚地区人们的喜爱。

凉拌贡菜，不仅承载了丰富的历史故事，其独特的口感和营养价值也使之成为了一道不可多得的美食佳肴。至今，它仍保持着其独特的地位，深受人们喜爱。

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文章来源：天狐定制

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