在咖啡界中咖啡师分为3大师1小师。首先解释下3大师∶

第一，咖啡园艺师，咖啡园艺师是咖啡的第一关卡，园艺师要有对土壤，气候，水利，种植，地区气候等多方面的了解，还要了解全世界大部分咖啡的原种和品种，以及各个品种的生长方式，需要什么生长条件等方面的知识，熟知以上的知识的园艺师就可以栽种出很多品种的好咖啡。而且世界上最好的园艺师可以通过自己的方法和对大自然与咖啡的了解，培育栽植出新的咖啡品种。

第二，咖啡烘焙师〔最重要的大师〕，这步是通过焙烤温度把咖啡中奇妙的物质，香气，特征经过不同的烘焙方法，不同的温度，不同的器具而激发出来。作为一个好的烘焙师一定要百分之百的了解世界上大多数豆子不同的特征与口感，什么种类的豆子用什么烘焙方法。并且要严格把握烘焙的全过程，豆子的受热均匀的程度，保证统一风味供应，要熟知咖啡豆不同拼配的方法，做到上面所说的，就可以成为一名合格的咖啡烘焙师。

第三，咖啡品鉴师，通过烘焙师美妙的加工，不同风味的咖啡豆出现啦。这时咖啡品鉴师做的就是品尝出咖啡豆子的品级，味道好坏等并且将其分出种类，做出评价。

1小师∶这个好解释啦，就是通常咖啡店中做咖啡的咖啡师，作为商店中的咖啡师，要熟知咖啡制作方面丰富的知识，做出不同口感的创新与传统的咖啡，为不同的客人提供一般是烹不同的需求。这类咖啡师饪学校或者咖啡培训学校中走出来的。

目前在中国来说，都是品鉴师和咖啡师，前两种少之又少。我知道的就这么多希望能帮助你！

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文章来源：天狐定制

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