内消旋体和外消旋体在化学性质和特性上存在显著差异。首先，外消旋体是由一对对映体，即右旋体和左旋体等量混合而成，它们的旋光性在混合后相互抵消，形成无旋光性的化合物。相比之下，内消旋体则是在分子内部含有构造相同的对称手性碳原子，如meso标记的化合物，其旋光性由于分子自身的对称性而被抵消。

在形成原理上，内消旋体如(2R，3S)二羟基丁二酸，以及核糖二酸和木糖二酸等，是由于分子的对称性导致旋光性相消。而外消旋体则是当一个分子生成手性中心时的产物，需要通过特定方法分离出单一对映体，如通过结晶或旋光性分离技术。

此外，外消旋体的纯旋光体之间有较大的亲和力，它们各自形成晶体，熔点通常低于纯旋光体，溶解度高于精纯旋光体。这与内消旋体不显旋光性的特性形成鲜明对比。

总的来说，内消旋体和外消旋体的主要区别在于旋光性的存在与否、形成原理、以及物理性质如熔点和溶解度。两者都是旋光性化合物的不同表现形式，但其旋光性表现形式和性质处理方式有着本质的不同。

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