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做蛋糕时怎么去除鸡蛋的腥味

作者：职业培训 时间： 2025-01-13 10:47:28 阅读：704

鸡蛋本身就有比较大的腥味，所以做出来的蛋糕有时候也会有些许腥味，那应该怎么解决这个问题呢？下面就来说说做蛋糕时怎么去除鸡蛋的腥味。

详细内容

1、打鸡蛋的时候，在鸡蛋中加入几滴白醋，加入的醋不可过多，少许即可，否则酸味很重；

2、在做蛋糕时加少许料酒可去除腥味，而且在打匀前加十分之一的清水，蛋糕做出来会很嫩很好吃；

3、做蛋糕时，加入香料亦可去除腥味，蛋糕熟了即可去除腥味

4、挤几滴柠檬汁在蛋液里面。柠檬本身就有祛除异味的功效，加几滴柠檬汁进去，可以祛除鸡蛋本身的腥味，也可以帮助蛋清打发起泡更持久。

5、加几滴香草精或者香草籽。香草有浓烈的香味，可以掩盖鸡蛋本身的腥味。

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文章来源：天狐定制

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