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无明矾油条和明矾的油条有什么区别

作者：职业培训 时间： 2025-01-25 04:43:19 阅读：230

1. 口感差异：含矾油条通常带有氨味和涩感，而无矾油条则无此类异味，口感更为松软，外酥里嫩。

2. 颜色辨识：明矾油条由于膨胀较大，外观可能略显透明，油性较大，颜色偏暗。相较之下，无矾油条呈金黄色或黄色，看起来更为实成，且不吸油。

3. 重量对比：明矾油条由于发酵充分，感觉较为轻盈；而无矾油条分量较重，更为实在。

4. 持久性测试：经过两小时放置后，明矾油条会变得软塌，油份较多地渗出；而无矾油条则保持金黄色外观，形状和口感稳定，底部不会大量出油。

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文章来源：天狐定制

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